Il contatto con la terra, i su犀利士
oi preziosi frutti, il recupero di tradizioni locali che rischiano di scomparire.
Qui nell’agri-residence Campi latini, oltre che la salvaguardia dei nostri ulivi stiamo recuperando culture antiche come lo zafferano. Questa terra, probabilmente, anticamente era coltivata con questa spezia. Il nostro terreno si trova a 140 metri sul livello del mare questa terra non conosce i ristagno di acqua ci sono quindi tutte le caratteristiche a che questa cultura possa dare i suoi frutti. Abbiamo quindi quest’anno fatto una prova di impianto di bulbi di crocus sativo e abbiamo avuto un bel raccolto siamo quindi pronti ad aumentare la nostra piccola produzione.
Con la luna crescente del mese di agosto si piantano i bulbi di zafferano e si raccolgono i fiori dalla metà di novembre fino alla prima settimana di dicembre. La mattina si raccolgono i fiori per poi privarli immediatamente degli stimmi e mettere gli stessi a seccare.
Il nostro zafferano è un prodotto artigianale e siamo molto sodisfatti de
lla qualità ottenuta.
